ارتباط میوه و سبزی دریافتی با سندرم متابولیک در بزرگسالان: مطالعه ی قند و لیپید تهران

مقدمه: در راهنماهای رژیمی افزایش مصرف سبزی و میوه به منظور پیشگیری از بیماری های مزمن توصیه می شود. هدف از مطالعه ی حاضر، ارتباط بین مصرف میوه ها و سبزی ها و عوامل خطرزای سندرم متابولیک در بزرگسالان تهرانی می باشد. مواد و روش ها: در یک مطالعه ی مقطعی، چارک های مصرف سبزی ها و میوه ها طبق پرسشنامه ی تکرر مصرف مواد غذایی در 606 فرد بزرگسال 74-18 ساله ی شرکت کننده در مطالعه ی قند و لیپید تهران مشخص شدند. اندازه گیری فشار خون طبق روش های استاندارد و نمونه گیری خون از افراد به صورت ناشتا به منظور اندازه گیری های بیوشیمیایی انجام شد. هیپرتری گلیسریدمی، هیپرکلسترولمی، افزایش ldl-c و کاهش hdl-c، و سندرم متابولیک بر اساس معیارهای atp iii مشخص شدند. یافته ها: میانگین دریافت سبزی های نشاسته ای، سایر سبزی ها و میوه ها به ترتیب 49±8/50، 179±304 و 147±211 گرم در روز بود. شیوع سندرم متابولیک در افرادی که در چارک های پایین تر مصرف میوه ها قرار داشتند، بالاتر بود (2/17% در چارک اول در مقابل 4/15% در چارک چهارم، 05/0p<). افراد با دریافت بالاتر سبزی ها (چارک های بالاتر) دریافت بیشتری از چربی ها (8±7/31 در چارک چهارم در مقابل 9±5/28 گرم در روز در چارک اول، 05/0p<) و کلسترول (13±208 در چارک چهارم در مقابل 12±153 گرم در روز در چارک اول، 05/0p<) داشتند و بین دریافت سبزی ها و چربی ها همبستگی وجود داشت (001/0p< و 26/0=r). تفاوت معنی داری در دریافت سبزی ها و میوه ها در سه گروه افرادی که دارای عوامل خطرزای سندرم متابولیک بودند (0، 2-1 و3 ≤ عامل خطرزا) پس از تعدیل اثر چربی ها و اسیدهای چرب اشباع دریافتی دیده شد (سبزی ها ومیوه ها به ترتیب14±310 و 17±194 در گروه با 3 ≤ عامل خطرزای در مقابل 18±364 و 15±248 گرم در روز در گروه بدون عامل خطرزا، 05/0>(p. نتیجه گیری: با توجه به اینکه در این مطالعه ارتباط معکوس بین دریافت میوه ها، سبزی ها و سندرم متابولیک دیده شد، یافته های مطالعه ی حاضر تأییدی بر توصیه های تغذیه ای مبنی بر افزایش دریافت سبزی ها و میوه ها برای پیشگیری از بیماری های مزمن می باشد.